DIN 18861-2 pdf free download

DIN 18861-2-2000 pdf free download.Equipment for commercial kitchens-Dishwashing facilitiesand sinks -Part 2: Sinks, Requirements and testing.
Anwendungsbereich
Diese Norm gilt fur unbeheizte Spulbecken, die nach Artund Ausfuhrung fur den gewerblichen Gebrauch bestimmtsind.Fur Glaserspulbecken gilt DIN 66075-5.
Normative Verweisungen
Diese Norm enthalt durch datierte oder undatierte Verwei-sungen Festlegungen aus anderen Publikationen.Diesenormativen verweisungen sind an den jeweiligen Stellenim Text zitiert.und die Publikationen sind nachstehendaufgeführt. Bei datierten Verweisungen gehoren spatereAnderungen oder Uberarbeitungen dieser Publikationennur zu dieser Norm, falls sie durch Anderung oder Oberar-beitung eingearbeitet sind. Bei undatierten Verweisungengilt die letzte Ausgabe der in Bezug genommenen Publi-kation.
DIN 18861-1
Groküchengerate -Spultische und -becken -Teil 1:Spültische, Anforderungen und Prufung
ZH 1/37
Regeln fur Sicherheit und Gesundheitsschutz bei derArbeit in Kuchen des Fachausschusses ,Nahrungs-und Genussmittel” der BGz’)
LMBG 1993
Gesetz über den Verkehr mit Lebensmitteln，Tabak-erzeugnissen，kosmetischen Mitteln und sonstigenBedarfsgegenstanden [Lebensmittel-und Bedarfs-gegenstandegesetz]*)
LMHV
Verordnung uber Lebensmittelhygiene und zur Ande-rung der Lebensmitteltransportbehalter-Verordnung[Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV)]*)
3Definitionen
Für die Anwendung dieser Norm gilt die folgende Defini-tion.
3.1
spülbecken
Vorrichtung zur Reinigung von Geschirr und Geraten oderzum Waschen von Lebensmitteln in der Speisenvorberei-tung.
ANMERKUNG: Das Spulbecken bestehtaus einem
tiefgezogenen Becken mit geraden oder bombiertenSeitenwanden.Der Randdes Beckens ist zumEinschweiRen vornehmlich in einen Spultisch nachDIN 18861-1 oder ahnlichen Arbeitsflachen geeignet.Das Spulbecken besitzt an der tiefsten Stelle eineAuslaufpragung fur die Ablaufarmatur.
Je nach verwendeter Ablaufarmatur ist eine Uber-laufpragung vorhanden.
4MaRe und BezeichnungPrüfung nach Abschnitt 7.
BEISPIEL: Die Bezeichnung eines Spulbeckens mit Aus-
laufpragung mitten hinten (B3) mit geraden Seitenwan-den(G)der GroRe 400 mm × 200 mm × 170 mm lautet:
Spulbecken DIN 18861–B3—G-7
5 Allgemeine Anforderungen5.1Becken
Der Beckenboden muss ein Gefalle zum Ablauf hinhaben, das bei waagerechtem Einbau ein restloses Ent-leeren sicherstellt. Der Ablauf muss eine Mindestnenn-weite fur DN 40 und eine Pragung zur volligen Aufnahmeder Ablaufarmatur haben.
Je nach verwendeter Ablaufarmatur ist eine Oberlaufpra-gung vorzusehen.
Prüfung nach Abschnitt 7.
5.2 Herstellung des Beckens
Das Becken muss aus einem Blechstück im Tiefziehver-fahren hergestellt sein.
5.3Beckenrand
Der Beckenrand muss so ausgebildet sein,dass er sichzum Einschweien in einen Sputtisch nach DIN 18861-1oder ahnliche Arbeitsflachen eignet.
Das Spulbecken muss mit geraden oder bombiertenSeitenwanden hergestellt sein.
6 Sicherheitstechnische Anforderungen6.1Anforderungen an die Bauweise
Die Gute der Werkstoffe sowie Form und Bemessungmussen sicherstellen，dass das Spulbecken bei bestim-mungsgemaem Gebrauch und den damit verbundenenmechanischen,chemischen und thermischen Bean-spruchungen dauerhaft sicher und auf angemesseneDauer betriebsfahig ist.
Das Spulbecken muss so geformt sein, dass es leicht undgefahrlos zu reinigen ist.
Prufung nach Abschnitt 7.
6.2Werkstoff
Als Werkstoff wird Chrom-Nickel-Stahl nach Wahl desHerstellers verwendet. Alle mit Lebensmitteln in Verbin-
dung kommenden Werkstoffe missen nach dem Lebens-mittel- und Bedarfsgegenstandegesetz (LMBG) und derLebensmittelhygieneverordnung(LMHV)unbedenklichsein.
Prüfung nach Abschnitt 7.
6.3Richtlinien und Sicherheitsregeln
Die Regeln fur Sicherheit und Gesundheitsschutz bei derArbeit in Kichen des Fachausschusses ,Nahrungs- undGenussmittel” der BGZ(ZH 1/37) sind zu beachten.
7 Prufung
Die Anforderungen mussen durch Besichtigung und/oderNachmessen gepruft werden.
8Kennzeichnung
Jedes Spülbecken muss an gut sichtbarer Stelle ein dau-erhaftes Gerateschild haben.
Das Gerateschild muss folgende Angaben enthalten:
a) Name des Herstellers,Lieferers oder lmporteurs und/oder das eingetragene Warenzeichen;
b) Normbezeichnung des Spulbeckens (siehe Tabelle 1);c) Angabe des Werkstoffs.
Das Spulbecken kann auch zusammen miteinemSpultisch nach DIN 18861-1 als ,Spulsystem” gekenn-zeichnet werden.Spulbecken，die dieser Norm entspre-chen, durfen vom Hersteller eigenverantwortlich mit demVerbandszeichen oINoder durch den zusatzlichen Hin-weis DIN gekennzeichnet werden. Voraussetzung fur dieVerwendung des Verbandszeichens DIN zur Kennzeich-nung ist eine Meldung bei DIN CERTCo1) zur Registrie-rung des Erzeugnisses.DIN 18861-2 pdf download.